彭珊珊，女，汉族，中共党员。2016年毕业于西北师范大学学前教育学专业，获教育学硕士学位，研究方向为幼儿园课程与教学。

教学方面，主讲《学前卫生学》《儿童行为观察》《学前儿童科学教育》《学前儿童社会教育》等课程；2017年获商洛学院校级青年教师教学技能竞赛优秀奖；2020年获商洛学院第二届课堂教学创新大赛优秀奖；连续多年获商洛学院优秀毕业论文指导教师荣誉；多次指导学生参加全国师范生微课大赛并获优秀指导教师荣誉。

科研方面，发表论文数篇，参编教材《基于学前儿童健康成长的教育理论与实践研究》《新编外国幼儿教育史》两部；主持商洛学院校级教材建设项目1项；参与陕西省教育厅学前教育研究项目2项；参与商洛学院教改项目3项，获校级优秀教师、优秀共产党员等荣誉。